Ingredienti:

600 grammi di code di scampo
50 grammi di olio extravergine d’oliva
2 peperoncini piccanti
2 spicchi d’aglio
polenta bianca filante
prezzemolo
sale q. b.
pepe q. b.

Procedimento:

Preparare la polenta in modo classico mantenendola molto morbida. In una padella imbiondire l’aglio e il peperoncino nell’olio extravergine d’oliva, quindi, saltare gli scampi scottandoli appena. Salare, pepare e spolverare con il prezzemolo. Adagiare la polenta sul piatto, porre gli scampi sopra e nappare con l’olio di cottura, spolverare ancora col prezzemolo e servire ben caldo.