Note: Piatto molto semplice e veloce da preparare; i pochi ingredienti usati consentono di assaporare il vero gusto dello scampo.

Ingredienti per quattro persone:

– 12 scampi di grandi dimensioni
– 20 cl di brandy
– aglio
– prezzemolo
– olio extravergine d’oliva
– sale q. b.
– pepe q. b.

Procedimento:

Tritare l’aglio e il prezzemolo e soffriggere con l’olio extravergine d’oliva per pochi secondi. Aggiungere quindi gli scampi precedentemente lavati e aperti in tutta la lunghezza e lasciarli cuocere a fiamma alta per un minuto circa. Aggiungere il brandy, sale e pepe e sfumare il tutto.
Infine disporre gli scampi sul piatto ed irrorare con il sugo di cottura.