Ingredienti:

12 sarde fresche
700/800 grammi di cipolla
aceto bianco
olio extravergine d’oliva
sale q.b.
pepe q.b.

Procedimento:

Friggere le sarde in una padella con olio extravergine d’oliva.
Soffriggere la cipolla tagliata a julienne in una casseruola con olio extravergine d’oliva, pepe, sale e bagnare con abbondante aceto bianco. Farla riposare e raffreddare.
Procedere alla preparazione ponendo prima uno strato di sarde e poi uno strato di cipolla e così via, aggiungere dell’olio extravergine d’oliva, coprire e conservare in frigo per 48 ore.
Infine servire.