Ingredienti:

1 Kg di gamberoni
2 etti di polpa d’ananas fresco, non molto maturo
2 etti di mango o papaia
2 etti di lamponi
2 frutti della passione
un cespo d’insalata
mezzo avocado maturo
6 pomodorini
un cucchiaio di cren
6 cucchiai di olio extravergine d’oliva

 

Procedimento:

Prendere i gamberi, lavarli bene, togliere la testa e il guscio, e farli bollire in acqua salata per un minuto circa.
Preparare il condimento prendendo la polpa dei frutti della passione, aggiungendo il cren, l’olio extravergine d’oliva e miscelando energicamente con una frusta in una salsiera.
Disporre l’insalata nei piatti, i gamberoni, la frutta tagliata a cubetti perfetti e condire con il preparato.