Ingredienti:

– 300 grammi di tagliolini
– 200 grammi di vongole
– 300 grammi di mazzancolle
– bruscandoli
– fumetto di pesce
– olio extravergine d’oliva
– vino bianco
– aglio
– sale e pepe nero q.b.

Procedimento:

preparare un fumetto con le teste e i gusci delle mazzancolle; nel frattempo, in una padella a fondo largo, far dorare leggermente l’aglio in olio extravergine d’oliva, quindi versare le mazzancolle e saltarle. Aggiungere poi le vongole e bagnare il tutto con del vino bianco; lasciarlo evaporare ed unire i bruscandoli spezzettati. Per completare la cottura degli ingredienti, aggiungere il fumetto di pesce e coprire la padella. Aggiustare di sale e di pepe. Intanto, in abbondante acqua salata, cuocere i tagliolini, scolarli al dente, versarli nel condimento e saltarli fino a che non avranno completamente assorbito il sugo. Servire, infine, macinando a fresco del pepe nero.