Ingredienti: 20 canestrelli 4 scampi 8 gamberoni 4 noci di mare cozze vongole cappelunghe olio extravergine d’oliva q.b. pepe q. b. origano erbette varie prosecco prezzemolo aglio Procedimento: Fare un soffritto con aglio e olio extravergine d’oliva, aggiungere tutto il pesce (canestrelli, scampi, gamberoni, noci di mare, cozze, vongole e cappelunghe), aggiustare di pepe, origano,…

Note: piatto semplice con un ottimo “toceto” per inzuppare il pane Ingredienti: 600/700 grammi di cozze 600/700 grammi di vongole aglio olio extravergine d’oliva prezzemolo vino bianco Procedimento: Lavare bene le cozze e le vongole e, nel frattempo, in una pentola mettere l’olio extravergine d’oliva e, dopo aver imbiondito l’aglio, aggiungere le cozze e le…

Ingredienti: 12 sarde fresche 700/800 grammi di cipolla aceto bianco olio extravergine d’oliva sale q.b. pepe q.b. Procedimento: Friggere le sarde in una padella con olio extravergine d’oliva. Soffriggere la cipolla tagliata a julienne in una casseruola con olio extravergine d’oliva, pepe, sale e bagnare con abbondante aceto bianco. Farla riposare e raffreddare. Procedere alla…

Ingredienti: 1 kg di coda di rospo nostrana Alghe disidratate in foglie Nori una zucchina una carota media 1 peperone giallo 1 cipolla bianca 800 grammi di pollo zafferano pepe q.b. sale q.b. Procedimento: Per la coda di rospo: Disossare la coda di rospo fino ricavarne due filetti, che vanno posti a libro sulle foglie…

Ingredienti: 12 grossi gamberi rossi 8 fette di lardo salato 8 fette di panbrioche 2 uova 250 grammi di pane grattugiato 15 cl di latte 250 grammi di piselli 8 grossi asparagi bianchi un cipollotto novello un rametti di timo 60 grammi di olio extravergine d’oliva Procedimento: Sgusciare i 12 gamberi dopo una breve cottura…

Ingredienti: 600 grammi di code di scampo 50 grammi di olio extravergine d’oliva 2 peperoncini piccanti 2 spicchi d’aglio polenta bianca filante prezzemolo sale q. b. pepe q. b. Procedimento: Preparare la polenta in modo classico mantenendola molto morbida. In una padella imbiondire l’aglio e il peperoncino nell’olio extravergine d’oliva, quindi, saltare gli scampi scottandoli…

Ingredienti: 800 grammi di piovra 300 grammi di pomodoro ciliegino peperoncino q.b. origano aglio tritato prezzemolo tritato olio extravergine d’oliva sale q.b. pepe q.b. Procedimento: Far bollire la piovra in abbondante acqua. A cottura ultimata farla raffreddare, quindi tagliarla a pezzi della grandezza di una pennetta. A questo punto far rosolare la piovra con olio…