Storia Piatto di creazione, che, arricchito di pesce, potrebbe benissimo presentarsi come piatto unico, perfettamente adatto al clima vacanziero, e non solo a questo. Jesolo infatti e’ una delle grandi citta’ balneari d’Italia, che gode d’estate la presenza di un turismo internazionale che, fermandosi piu’ giorni, ha la necessita’ di proposte gastronomiche diverse, dal piatto…

Ingredienti 4 crostini con salmone 4 crostini con pesce spada 4 crostini con dentice mantecato 4 canocchie all’insalata 120 grammi di “schie” 80 grammi di gamberetti in barchetta 120 grammi d’insalata di polpi 4 capesante 240 grammi di cozze e vongole 4 chele di granchio canestrelli cappelunghe polenta insalata olio extravergine d’oliva q.b. sale q.b.…

Storia Piatto storico della tradizione fluviale veneta, specie delle terre bagnate dal Piave e dal Livenza, e’ rimasto pressoche’ uguale nel corso dei secoli e gli unici ritocchi riguardano l’impiego dell’olio d’oliva e del pomodoro. L’uso degli “amoli” acerbi, le susine selvatiche non ancora mature, e’ stato sapientemente introdotto nel lontano passato per sgrassare l’anguilla…