Ingredienti per quattro persone: – 300 grammi di spaghetti alla chitarra – 400 grammi di vongole – 10 alici – Asparagi verdi – Bottarga di branzino – Pomodorini – Peperoncino – Prezzemolo – Olio extravergine d’oliva – Aglio – Sale e pepe q.b. Procedimento: Cuocere le vongole per aprirle e conservarne l’acqua. In una padella…

Ingredienti: – 400 grammi di spaghettini – 400 grammi di seppioline – 100 grammi di pomodori pelati – vino bianco q.b. – olio d’oliva q.b. – prezzemolo q.b. – sale e pepe q.b. – aglio q.b. Procedimento: Lavare e pulire le seppioline recuperando un sacchetto di nero, quindi tagliarle a quadrettini e, intanto, versare in…

Ingredienti: – 16 canoce – 360 grammi di linguine di Gragnano – 300 grammi di pomodorini ciliegino o ramato – 1 peperoncino – 1 rametto di timo – aglio – prezzemolo – olio extra vergine d’oliva – sale e pepe q.b. Procedimento: per le canoce: in una pentola portare a ebollizione 2,5-3 litri di acqua,…

Ingredienti: – 300 grammi di tagliolini – 200 grammi di vongole – 300 grammi di mazzancolle – bruscandoli – fumetto di pesce – olio extravergine d’oliva – vino bianco – aglio – sale e pepe nero q.b. Procedimento: preparare un fumetto con le teste e i gusci delle mazzancolle; nel frattempo, in una padella a…

Ingredienti: – 350 grammi di spaghetti freschi – 2 astici vivi – 100 grammi di passata di pomodoro – 20 pomodorini freschi – 100 grammi di fumetto di pesce – un cipollotto fresco – una punta di peperoncino – prezzemolo tritato – olio extravergine d’oliva – sale e pepe Procedimento: soffriggere in una padella il…

Ingredienti per quattro persone: – 300 grammi di tagliolini – 200 grammi di tonno fresco – 12 pomodorini ciliegino – 2 foglie di basilico – 2 scalogni piccoli – 4 cucchiai d’olio d’oliva – mezzo peperoncino – sale q.b. – qualche goccia di succo di limone Procedimento: In una padella a fondo largo lasciar soffriggere…

Ingredienti per quattro persone: – 400 grammi circa di tagliolini freschi – Scampi freschi sgusciati – Pomodoro ciliegino – Aglio – Olio extravergine d’oliva – Mezzo peperoncino – Prezzemolo – Cognac Procedimento: Scaldare l’olio con l’aglio in una padella a fondo largo finchè imbiondisce. Aggiungere gli scampi freschi sgusciati e farli rosolare per qualche minuto,…

Ingredienti per due persone: – un astice (tagliato a metà) di circa 350 grammi – 250 grammi di cozze (lavate e pulite) – 200 grammi di vongole (lavate e pulite) – 4 noci di mare (lavate e pulite) – 4 scampi piccoli (lavati e puliti) – 4 canestrelli interi (lavati e puliti) – 10 gobbetti…

Ingredienti: 2 aragoste da circa 500 grammi (possibilmente vive) 8 scampi 4 gamberoni 4 seppie tagliate sottili olive taggiasche fior di cappero sedano carote cipolla di Tropea pomodorini ciliegino o datterino alcune foglie d’insalata a foglia larga pepe q.b. sale q.b. aceto balsamico olio extravergine d’oliva preferibilmente del Garda Procedimento: Far bollire le aragoste per…