Ingredienti:

2 aragoste da circa 500 grammi (possibilmente vive)
8 scampi
4 gamberoni
4 seppie tagliate sottili
olive taggiasche
fior di cappero
sedano
carote
cipolla di Tropea
pomodorini ciliegino o datterino
alcune foglie d’insalata a foglia larga
pepe q.b.
sale q.b.
aceto balsamico
olio extravergine d’oliva preferibilmente del Garda

Procedimento:

Far bollire le aragoste per circa 20 minuti in acqua salata con sedano, carote, cipolla e qualche foglia d’alloro.
A cottura quasi ultimata (circa 5 minuti prima) far bollire il resto del pesce. Togliere dall’acqua di cottura le aragoste e lasciarle intiepidire per alcuni minuti.
Su un vassoio capiente adagiare le foglie d’insalata, mettere sopra le aragoste tagliate a metà e il resto del pesce, quindi, aggiungere tutte le verdure (condite un attimo prima) e ultimare con una goccia d’olio e alcune foglie di basilico